不鏽鋼鋼種很多，性能又各異，常見的分類方法有：

①按鋼的組織結構分類，如馬氏體(ti) 不鏽鋼、鐵素體(ti) 不鏽鋼、奧氏體(ti) 不鏽鋼和雙相不鏽鋼等。

②按鋼中的主要化學成分或鋼中一些特征元素來分類，如鉻不鏽鋼、鉻鎳不鏽鋼、鉻鎳鉬不鏽鋼以及超低碳不鏽鋼、高鉬不鏽鋼、高純不鏽鋼等。

③按鋼的性能特點和用途來分類，如耐硝酸(硝酸級)不鏽鋼、耐硫酸不鏽鋼、耐點蝕不鏽鋼、耐應力腐蝕不鏽鋼、高強度不鏽鋼等。

④按鋼的功能特點分類，如低溫不鏽鋼，無磁不鏽鋼，易切削不鏽鋼，超塑性不鏽鋼等。

目前最常用的分類方法是按鋼的組織結構特點和按鋼的化學成份特點以及兩(liang) 者相結合的方法來分類。例如，把目前的不鏽鋼分為(wei) ：馬氏體(ti) 鋼(包括馬氏體(ti) Cr不鏽鋼和馬氏體(ti) Cr-Ni不鏽鋼)、鐵素體(ti) 鋼、奧氏體(ti) 鋼(包括Cr-Ni和Cr-Mn-Ni(-N)奧氏體(ti) 不鏽鋼)、雙相鋼(α+γ雙相)和沉澱硬化型鋼等五大類，或分為(wei) 鉻不鏽鋼和鉻鎳不鏽鋼兩(liang) 大類